Appellations

Vouvray : le Chenin Blanc qui refuse de choisir entre sec, demi-sec et moelleux

Un vin qui peut être sec comme un coup de silex, doux comme une poire mûre, ou crémant de bulles fines — et tout ça avec le même cépage, sur le même…

Lire →

Saint-Joseph : cinquante kilomètres de granit, de Syrah et de caractère

Ouvrez un Saint-Joseph rouge et attendez dix minutes. Ce que vous sentez alors - olive noire, violette, un fond poivré qui chatouille - c'est…

Lire →

Saint-Estèphe : pourquoi les argiles changent tout dans le verre

Vous ouvrez un Saint-Estèphe jeune et vous sentez quelque chose de tendu, presque minéral, avec une matière plus dense que chez ses voisins de…

Lire →

Pommard, le rouge qui ne s'excuse pas d'être puissant

Il y a des vins qu'on reconnaît sans étiquette. Pommard en fait partie. Cette robe grenat sombre, ce tanin qui tient tête au verre, ce fruit noir qui…

Lire →

Perrières, Genevrières, Charmes : les trois sommets blancs de Meursault

Vous avez déjà ouvert une bouteille de Meursault premier cru sans trop savoir ce qui la distinguait d'un village ou d'un autre premier cru ? C'est la…

Lire →

Nuits-Saint-Georges : le grand vin de Bourgogne qu'on sous-estime encore

Pas de grand cru. Et alors ? Nuits-Saint-Georges est peut-être la seule appellation de la Côte de Nuits à porter cette étiquette - et pourtant…

Lire →

Musigny : ce que dix hectares peuvent faire au sommet de la Côte de Nuits

Dix hectares et quelques. C'est tout ce que Musigny occupe sur la carte. Pourtant, quand vous ouvrez une bouteille bien choisie, bien gardée, vous…

Lire →

Corton-Charlemagne : pourquoi ce grand cru blanc fascine autant

Ouvrez une bouteille de Corton-Charlemagne avec dix ans de cave et vous comprendrez pourquoi ce vin divise les amateurs : il est austère le temps…

Lire →

Cornas, la Syrah qui ne fait aucune concession

Il y a des vins qui vous accueillent. Cornas, lui, vous attend. Noir, dense, un peu fermé à l'ouverture — il faut du temps avant qu'il se détende et…

Lire →

Condrieu : quand le Viognier pousse là où personne d'autre n'oserait

Vous versez un Condrieu dans le verre et quelque chose se passe immédiatement — une explosion de fleur blanche, d'abricot mûr, presque de violette…

Lire →

Clos de Vougeot : cinquante hectares, quatre-vingts propriétaires et un seul grand cru

Ouvrez une bouteille de Clos de Vougeot, et vous ouvrez en même temps une question : laquelle des quatre-vingts versions avez-vous entre les mains ?…

Lire →

Chinon, c'est quoi exactement ? Le Cabernet Franc enfin à sa place

Un verre de Chinon bien choisi, ça sent la violette, le poivron légèrement fumé, parfois une touche de fraise fraîche qui n'a rien de la confiture…

Lire →

Chassagne-Montrachet : là où le rouge et le blanc se disputent la même colline

Quand on parle de Chassagne-Montrachet, tout le monde pense blanc. C'est logique - l'appellation partage son nom avec le Montrachet, le chardonnay le…

Lire →

Chambolle-Musigny : pourquoi ce village produit la Bourgogne la plus fine

Il y a des vins qui tapent. Et il y a Chambolle-Musigny, qui glisse. Dès les premières secondes dans le verre, quelque chose se passe : une légèreté…

Lire →

Vosne-Romanée : pourquoi ce village de 200 hectares fascine le monde entier

Il y a des villages qui sentent la pierre humide et la forêt de chênes. Vosne-Romanée en fait partie. Deux cents hectares à peine, une poignée de…

Lire →

Volnay : pourquoi ce village produit le pinot noir le plus élégant de la Côte de Beaune

Il y a des vins qui frappent fort dès l'attaque. Volnay, lui, vous prend par la main. Une première gorgée et vous comprenez pourquoi les amateurs de…

Lire →

Sauternes : ce que la pourriture noble fait à un vin pour justifier son prix

On pose la bouteille sur la table et quelqu'un demande : « C'est vraiment nécessaire de mettre autant pour un vin doux ? » La question est honnête…

Lire →

Saint-Julien : l'appellation qui n'a pas besoin de premier cru pour s'imposer

Pas de premier grand cru classé. Une surface modeste. Et pourtant, quand vous débouchez un Saint-Julien de bonne année, il y a quelque chose…

Lire →

Pessac-Léognan : l'appellation qui classe ses rouges et ses blancs

Ouvrez une bouteille de Pessac-Léognan blanc sec et vous comprendrez pourquoi cette appellation énerve un peu les autres Bordeaux. Elle joue dans…

Lire →

Pauillac : la commune bordelaise où trois premiers crus se partagent la même rue

Trois premiers crus classés sur la même appellation. Pas trois régions différentes, pas trois pays - trois châteaux séparés par quelques kilomètres…

Lire →

Hermitage, la colline granitique qui a tout changé pour la Syrah

Imaginez une seule colline, 136 hectares exposés plein sud au-dessus du Rhône, qui donne des vins capables de vieillir cinquante ans. C'est…

Lire →

Côte Brune, Côte Blonde : deux pentes, deux caractères, un seul grand vin

Imaginez deux vignes côte à côte sur une pente vertigineuse au-dessus du Rhône. L'une donne un vin profond, presque taiseux, qui s'ouvre après des…

Lire →

Crozes-Hermitage : la Syrah qui fait tout ce que sa grande sœur fait, pour deux fois moins cher

Vous avez goûté un Hermitage et vous avez adoré — mais pas le prix. Bonne nouvelle : Crozes-Hermitage entoure littéralement cette parcelle mythique…

Lire →

Bandol rouge : pourquoi ce vin mérite qu'on lui laisse dix ans

Vous ouvrez une bouteille de Bandol rouge trop tôt, et vous goûtez quelque chose de dense, presque sévère, avec des tanins qui résistent. Vous…

Lire →

Puligny-Montrachet : pourquoi ce village sans cave produit les blancs les plus recherchés de Bourgogne

Il y a quelque chose d'un peu étrange à Puligny-Montrachet : pas de caveau ouvert au touriste, pas de dégustation au coin de la rue, pas de panneau…

Lire →

Meursault : ce blanc de Bourgogne que vous croyez connaître (et qui vous surprend encore)

On dit souvent Meursault comme on dit chardonnay : avec une familiarité un peu automatique, presque sans y penser. Et pourtant. Dès que vous mettez…

Lire →

Gevrey-Chambertin : le secret derrière neuf grands crus dans un seul village

Ouvrez une bouteille de Chambertin et vous comprenez immédiatement pourquoi Napoléon en faisait embarquer dans ses campagnes. Ce pinot noir a quelque…

Lire →

Sancerre ou Pouilly-Fumé : lequel choisir quand les deux sont si bons ?

On nous pose cette question au moins une fois par semaine : « C'est quoi la différence entre Sancerre et Pouilly-Fumé ? » Les deux vins poussent à…

Lire →

Pomerol : ce petit coin de Bordeaux qui produit des vins hors du commun

Pas de château classé, pas de hiérarchie officielle, une superficie à peine plus grande qu'un grand domaine bourguignon. Et pourtant, Pomerol produit…

Lire →

Médoc ou Graves : lequel choisir quand on aime Bordeaux rive gauche ?

Vous êtes devant un rayon bordeaux, deux bouteilles en main. L'une vient du Médoc, l'autre des Graves. Prix similaire, millésime identique. Laquelle…

Lire →

Muscadet : le blanc de Loire qu'on a longtemps sous-estimé

Vous avez commandé des huîtres un jour, on vous a mis un Muscadet dans le verre, et vous avez trouvé ça correct. Correct. C'est exactement le…

Lire →

Gigondas et Vacqueyras : quand les voisins surpassent la vedette

Châteauneuf-du-Pape, tout le monde connaît. Mais combien de fois avez-vous ouvert une bouteille de Gigondas ou de Vacqueyras et pensé : « Mais…

Lire →

Côtes de Provence : ce que vous ignorez peut-être sur le rosé le plus copié du monde

Vous avez déjà tenu une bouteille Côtes de Provence dans les mains — cette silhouette fuselée, cette couleur pâle presque transparente — et vous vous…

Lire →

Crémant ou Champagne : lequel choisir et pourquoi le prix ne fait pas tout

Vous avez une bouteille à ouvrir ce soir et le budget ne suit pas tout à fait l'envie de champagne. Alors crémant ou champagne ? La question mérite…

Lire →

Châteauneuf-du-Pape : ce que vous devez vraiment savoir avant d'ouvrir une bouteille

Un verre de Châteauneuf-du-Pape, c'est d'abord une chaleur qui monte doucement, une matière dense mais jamais lourde, et ce parfum de garrigue, de…

Lire →

Chablis : pourquoi ce Chardonnay vous surprend à chaque gorgée

Il y a des vins qu'on croit connaître avant même de les avoir ouverts. Chablis est l'un d'eux. Sec, vif, minéral — on en entend parler, on en…

Lire →

Côtes-du-Rhône : ce que vous devez savoir avant d'ouvrir la prochaine bouteille

Vous avez une bouteille de Côtes-du-Rhône en main et vous vous demandez ce qu'il y a vraiment dedans ? C'est normal. L'appellation couvre une zone…

Lire →

Saint-Émilion : ce que cache vraiment ce nom sur l'étiquette

Vous tenez une bouteille de Saint-Émilion. L'étiquette dit Grand Cru, peut-être Grand Cru Classé, peut-être Premier Grand Cru Classé. Vous ne savez…

Lire →

Le classement de 1855 : pourquoi ces bouteilles valent (parfois) une fortune

Vous avez déjà entendu parler de Château Margaux ou de Pétrus et vous vous êtes demandé ce qui justifiait des prix à trois chiffres. Tout part d'un…

Lire →

AOC, AOP, IGP : ce que ces lettres veulent dire dans votre verre

Vous avez une bouteille en main, vous lisez AOC, AOP ou IGP sur l'étiquette, et vous vous demandez si ça change vraiment quelque chose dans le verre…

Lire →